掀起奢侈熱潮の麥當勞

作為一個九十後的我, 出生於一個拿張$20紙幣去吃一個麥當勞套餐還有錢找回來的年代。

當時, 香港的麥當勞的環境就像一家廉價的快餐店, 椅子無論是卡位還是那些在路中心的, 都是那些坐得耐了屁股會疼的硬椅子, 而且店舖裡頭還充滿著一陣油膩的味道。可是, 親民的價錢、香口的食物和在某些比較大的店舖裡會有的兒童康樂設施還是吸引並 留住了他們的顧客。

在不多於十年前開始, 在麥當勞的店舖裡多了一個小而華麗的counter, 那就是Mac Cafe。在Mac Cafe附近的座位、以至地磚和牆壁也是陣過悉心設計與佈置的。那時候，香港還未掀起starbucks風，特地去光顧Mac Cafe的顧客不多，Mac Cafe的座位和staffs也是放著的比較多。

幾年前，麥當勞go under全線裝修, 裝修過後間間分店都光鮮亮麗 - 硬崩崩沒椅背的椅子不見了，有的變成軟軟的沙發，有的變成了有椅背有彈性的彩色膠椅子- 不管是視覺還是觸覺上也舒服無比。

這個變化的意味著什麼呢？

個人認為這是近年「豪華熱潮」衍生的一件產物，當然，也可能是用來跟空降的Burger King抗衡。

什麼是「豪華熱潮」呢？

有沒有發現近年來Starbucks, Pacific coffee etc這些的咖啡店比以前「梗有一間在左近」的7-11還要多？ 有沒有發現近年拿著外賣的咖啡杯在街上走的人比以往的多？有沒有發現近來連麵包店如東海堂，書店如誠品的裝潢也高貴豪華得令人想住在裡面？

因為，有這個需求。

因為，generation Y的那些對生活有要求、比起賺不完的金錢更著眼於生活本質的這一群人現在都長大了、有經濟能力了，他們願意花多一點去換取一些他們認為「有這些才算得上是生活」的東西。就這樣，奢侈品的需求大了，很多店舖乘著這個勢都轉型成中價的店、很多本來屬於平價的貨品轉型成品質比較好價格又比較高的貨品，平價商品和高價商品的差異縮小了， 然後，通脹更厲害了。

現在，$20再也不足夠在麥當勞吃個套餐了，即使是那三個全店最便宜的特價套餐也需$21。以我的觀察，現在有大半的人去麥當勞也是吃那三個餐的其中一個。一個特價餐要$21，其餘那些不是特價的餐大概也就介乎於二十五至三十之間，作為一個快餐其實它蠻貴的。但這就是裝修費、是坐在裡面一整天的租金 - 坐多久的選擇權其實一直在你手。

我在想，要是有一天麥當勞不再推特價套餐的話，事情會變得怎樣呢？

麥當勞新產品の黑白配

M記近來推出不少的新產品，比方說較早之前推出的麥趣飯，現在又有各種的黑白組合 - 黑白漢堡、黑白珍珠奶茶、新地。

看著這些的"奇奇怪怪"的新產品, 我倒覺得蠻興奮的, 因為這次的target segments很明顯, 而且看著覺得蠻有創意的，我都好想去試一下，看看那究竟算是「創新」，還是「搞怪」。

以前麥當勞大多target小朋友和標榜自己便宜, 但自從它幾年前決定全線(豪華)裝潢之後, "便宜"應該不會再是它主要的賣點。現在在麥當勞裡面坐其實跟在Starbucks坐沒什麼大差別 - 除了那陣油膩的味道之外。("麥當勞全線豪裝" 這個話題會在大概7、8月份的時候繼續詳細討論。) 這一次, 麥當勞主要的target segments不再是小朋友了, 卻似乎是一班喜歡嘗試的、對一些特別/創新的ideas/產品有興趣的、又或者是那些喜歡日本and/or台灣的年輕人。

我猜, 麥當勞這次的這個新系列是源自日本Burger King的竹炭漢堡(上圖)。 Burger King的這個竹炭漢堡真的看似要多黑有多黑; 相反, 麥當勞的黑白系列則在黑中帶點白、白中帶點黑。麥當勞這樣做除了可以避免被指抄襲之外, 還可以利用當中顏色的對比來互相襯托、互相點綴, 令它們看起來順眼點、時尚點、出平面廣告都容易點。

在香港的麥當勞推出這黑白系列之前我在網上看過一些內地食客對黑白漢堡的評論 (因為這新系列先在中國大陸推出), 說黑漢堡和白漢堡的體積都小得可憐、吃完兩個都不夠平日吃一個的飽。內地的食客大多的抱怨都在於漢堡的體積, 相反, 評論味道人反而缺缺, 那看來黑白漢堡在中國大陸的問題就只在於它的體積了。由於香港比內地晚一點才推出這個系列, 不知道麥當勞有沒有汲取之前的經驗和聽取顧客的評語, 才出改善後才在香港推出呢? 這因為我人不在香港一時之間未能搜集到第一手的資料, 但從網上的餐單看來, 黑白漢堡的體積應該跟平日的差不多 - 至少黑(白)漢堡餐中的那個應該不會太小, 不然它憑什麼賣這麼貴啊?

不知你們吃了這個新系列中的產品未呢? 有的不妨分享一下你對它們的感覺 (e.g. 好吃嗎? 奇怪嗎? 珍珠硬嗎? 白珍珠真的有白飯味的嗎? etc.)