Sunday, 2 September 2018

再見了Lab Made

今日是Lab Made分子雪糕專門店開業的最後一天,有網友說是代表著一個時代的終結。而我呢,也許是因為曾經在那裡待過一年半,心情不由得有點忐忑。

那一年半,到現在也還很回味 - 一班剛出來社會、熱血滿滿卻欠缺經驗的年輕人一起打拼,一起想辦法令公司運作得更好更暢順的日子。


Lab Made分子雪糕專門店,2012年於香港開業,據說是因為創辦人在英國吃過了用液態氮弄的雪糕,靈機一觸覺得將這個產品放在香港有商機,於是就成立了Lab Made。然後我在2014年進了Lab Made做Marketing,在公司內見証了它最輝煌的時刻。

大坑布朗街、尖沙咀美麗華、將軍澳東港城、屯門市廣場、北角堡壘街、荃灣千色匯、銅鑼灣登龍街、淺水灣The Pulse。以上都是Lab Made曾經在的地址,不寫出來細數的話都差不多忘了原來全盛時期的它有8間分店。

然後,因為一時間突然連開6店以及選址的關係,令現金流也開始出緊張吧。再來是因為管理層的變動,強行將一間原本用西方管理方法的公司用古老的中式方法去管理、再加上「要穩陣」而不斷重複銷量最好的雪糕口味而不願冒險去創造更有趣更新鮮的口味的心態,令這間本以「新鮮、有趣、好玩」的公司走上了這條不歸路。

每件貨品都有一個product life cycle,而這個cycle卻沒有一個確實的長度,主要就是看能不能趕及在處於Maturity的時候做出另一件出色的新產品,為品牌延壽。但如果一個品牌連自己最初的初衷和特色都給忘了的話,除了有損品牌形象之外,product extension是不會出現的。

至少,魚蛋配炸魚皮和紅酒牛面肉不會亦不應該是幫Lab Made走上product extension的那個。

Image result for product life cycle

一個時代的結束⋯嗎?

對我而言,或許比較像娘家被毀了。

謝謝你給了我那麼多的機會。

謝謝你讓我當了那一年半、真真正正的Marketer。


再見了,Lab Made。

能撐過6年也真不簡單。


Thursday, 16 October 2014

iPad Air 2金色好像好美啊

當我還在沉迷iphone6, 雖然在csl訂了機但未等到貨、打算去apple store碰碰運氣(碰到也不打算買)的時候,apple store 像剛剛開始可以預訂iphone時的樣子 - 請等候,正在更新中。
正在更新還未是最似其中最似的是,F5了幾分鐘還是在更新。

好吧,我放棄。睏了。睡去。
別說我本來就是一個沒什麼耐性的人,最大的問題壓根就是即使我按得進去也不會買嘛 
(因為按過計算機發現還是上台買划算好多,64GB台費的兩年差價也不過是$4xxx)
(但當然,我正在用的那個plan是貴的)
(至少我認為是)
(至少我認為,再用括號的話會一直的括下去,直到永遠阿們)

所以我們重新走出來吧 - 來吧,對話。別像梁振英般老躲在裡面了,不好看。

對了,剛說到哪呢? (啊,子華昨晚也不斷重複這句的!)
對,說到放棄F5睡去了,然後我就睡了喇~
由於當時是用Ipad的,故合上smart cover就躺躺睡了。
今早起床第一件事除了是用已成為每朝叫醒我鬧鐘的舊電話看時間之外,就是打開ipad 
(因為那時想到個很好笑的笑話想update Facebook status)
怎料一打開,以下的這個畫面在load了1分鐘59秒左右後跳了出來:

什麼?誰呀? iPad Air 2?
什麼跟什麼啊,怎麼現在的新ipad才三千多元嘛?
是我的眼垢太強還是眼睛未適應陽光,這是金色嗎?
(再接下去)

嘩~真的有金色耶~
看完上面這一幅之後就不得了了,好美啊!!!
Iphone6我是否也用金色就好了啊?超美的真的!
哎,等一等,它好像跟iphone有什麼不同的⋯
(認真地想了一會)
對了,它沒有那條怪怪的「新幹線」⋯
Ipad美多了 (哭哭)
雖然金色有貨了 我還是乖乖的繼續等那部還沒有貨的銀色iphone6吧

說來我這幾年發現一個好奇怪的現象:
我愈是能在開始的時候就坦誠的稱讚一樣東西,我愈不likely會想擁有/會擁有他們
但要是在一開始有份數落他們呢,通常在最後我都會帶他們回家
這,是犯賤嗎?
(別笑我 我犯賤 被嫌棄也是自然 別理我 我犯賤~)

大概,放假的時候7.45自然醒也是犯賤的一種。

Friday, 18 July 2014

Let's Try it

最近知道新假期開左個類似openrice但又好似著數d, 令人有動力d去寫食評既app -Try it。

咁我就即管try try佢,睇下我可唔可以以自己支筆(其實係個鍵盤)呃返幾杯免費精品咖啡黎喝下先!

Monday, 16 September 2013

iPhone 5C - I beg you a pardon?

Apple special event held on the 9th September 2013, Apple's share increased for a bit before the event but decrease dramatically after. Two new iPhones have been introduced in the event - the iPhone 5S, and the iPhone 5C. Having two new products coming up in a week sounds like an opportunity of the company, what is e key of pulling the share goes down then?

There are some news and articles said it's because customers are expecting iWatch but they couldn't see anything for the watch during the event; someone said it's because the 5C is not cheap enough for its main target market - China. I didn't think about the effect of not introducing iWatch before I read the article, I do think this could be one of the reasons that pull Apple down - although I don't think that is the main reason to disappoint their customers. Instead, I strongly agree with the late statement - it is not cheap enough for China.



The 16MB iPhone 5C is told to be sold in USD 99 (= HKD 77.2) with a two years contract, that's why media guess the "C" implicates "cheap" before the event. HOWEVER. The 5C is gonna sell HKD 4688 in retail without any contract.

Selling in USD 99 with a two year contract means cheap? Oh please. There are much more choice if customers are willing to pay that much. What is more, I have to mention - there are some smartphones with famous brands and good quality are selling $0 with contract - not to mention a phone that is selling with HKD 4688 and call itself cheap. It is such a joke.

The failure of the "cheap cheap strategy" does not merely fail to attract price sensitive customers, but fail to maintain their current customers as well. The brand of Apple is paraded as luxurious that sells premium products, but the 5C doesn't looks really like premium products, but normal goods (/even inferior goods), that pull down the value of Apple's brand - which makes their current customers feel they're down graded, and refuse to use Apple's products in the future.


Now, from Apple's official website, we can see that 5C's "C" is stands for "Colour" now - definitely because Apple knows it is not cheap enough to put it in the position of Cheap.

Someone say that Apple is going to place 5C in a lower price as they heard our complaints, but I am not sure if that is real. Or, I am not sure how cheap would they adjust to - we shall see.


Wednesday, 28 August 2013

掀起奢侈熱潮の麥當勞

作為一個九十後的我, 出生於一個拿張$20紙幣去吃一個麥當勞套餐還有錢找回來的年代。
當時, 香港的麥當勞的環境就像一家廉價的快餐店, 椅子無論是卡位還是那些在路中心的, 都是那些坐得耐了屁股會疼的硬椅子, 而且店舖裡頭還充滿著一陣油膩的味道。可是, 親民的價錢、香口的食物和在某些比較大的店舖裡會有的兒童康樂設施還是吸引並 留住了他們的顧客。

在不多於十年前開始, 在麥當勞的店舖裡多了一個小而華麗的counter, 那就是Mac Cafe。在Mac Cafe附近的座位、以至地磚和牆壁也是陣過悉心設計與佈置的。那時候,香港還未掀起starbucks風,特地去光顧Mac Cafe的顧客不多,Mac Cafe的座位和staffs也是放著的比較多。

幾年前,麥當勞go under全線裝修, 裝修過後間間分店都光鮮亮麗 - 硬崩崩沒椅背的椅子不見了,有的變成軟軟的沙發,有的變成了有椅背有彈性的彩色膠椅子- 不管是視覺還是觸覺上也舒服無比。







這個變化的意味著什麼呢?
個人認為這是近年「豪華熱潮」衍生的一件產物,當然,也可能是用來跟空降的Burger King抗衡。

什麼是「豪華熱潮」呢?
有沒有發現近年來Starbucks, Pacific coffee etc這些的咖啡店比以前「梗有一間在左近」的7-11還要多? 有沒有發現近年拿著外賣的咖啡杯在街上走的人比以往的多?有沒有發現近來連麵包店如東海堂,書店如誠品的裝潢也高貴豪華得令人想住在裡面?

因為,有這個需求。
因為,generation Y的那些對生活有要求、比起賺不完的金錢更著眼於生活本質的這一群人現在都長大了、有經濟能力了,他們願意花多一點去換取一些他們認為「有這些才算得上是生活」的東西。就這樣,奢侈品的需求大了,很多店舖乘著這個勢都轉型成中價的店、很多本來屬於平價的貨品轉型成品質比較好價格又比較高的貨品,平價商品和高價商品的差異縮小了, 然後,通脹更厲害了。

現在,$20再也不足夠在麥當勞吃個套餐了,即使是那三個全店最便宜的特價套餐也需$21。以我的觀察,現在有大半的人去麥當勞也是吃那三個餐的其中一個。一個特價餐要$21,其餘那些不是特價的餐大概也就介乎於二十五至三十之間,作為一個快餐其實它蠻貴的。但這就是裝修費、是坐在裡面一整天的租金 - 坐多久的選擇權其實一直在你手。

我在想,要是有一天麥當勞不再推特價套餐的話,事情會變得怎樣呢?

Thursday, 22 August 2013

何不搞個"yourhktv.com"?

香港的免費電視牌照風波仍在繼續,政府仍然使用「拖得就拖」的政策。
不知道究竟是程序上如此困難,還是政府獨愛現時兩間擁有免費牌照的電視公司?

這些政治的東西不在這裡談論。
在這裡,我們只談marketing不談政治。

當然,不談不表示不關事。


這場風波早於2009年開始萌芽,到2012-2013年開始進入白熱化的階段。
基於遲遲未發的牌照,香港電視主席王維基開始擔心,並開始在faceook share 一些上載了在YouTube 的電視節目trailer
幾個月前更把整集<警界線>放上YouTube,以賺得市民的支持。香港的市民很是支持, 大多的feedback都是正面的評價。
在收回那麼多正面的評價以後, 香港電視將更多的劇集放上YouTube以供市民欣賞。

以政府一直以來「不提就代表不用做」的姿態, 發牌的日子看來遙遙無期。
, 香港電視要怎麼辦呢?

我們來看看香港電視的competitors。它的competitors, 大概就是現時的兩間免費電視台 -- TVBATV
ATV的殺傷力不大, 倒是TVB, 它對這行業的影響力是不容忽視的 - 甚至說它對香港、海外華人的影響力是不容忽視的話也不為過。
我的好幾位來自馬來西亞、新加坡、越南等地的朋友, 他們說他們也是看TVB的劇集長大的, 有次跟他們細聊的時候才發現, 他們看過的TVB劇集甚至比我還多、他們對TVB電視劇集(和演員)的沉迷程度甚至比我還深! 不得不感嘆一下, TVB, 強呀!

至於海外的他們是怎樣得到這些劇集的呢?

據我的微型非正式的調查,在當年互聯網未流行的時候,有些的他們看盗版光碟;然後在這些互聯網變得如此方便的時代,有些的他們上網下載劇集,或直接在網上看劇集。
當然地,大多的都是從非法的渠道獲得劇集的。
為什麼會這樣?
因為大多數的人都不喜歡付錢看別人免費觀看的劇集,而且現在的互聯網方便死了,以致這類的情況有惡化的跡象。

以前我們說廣告,大都會先想起電視裡面的那些色彩繽紛、在幾十秒裡面完成一個有頭有尾有主旨有意思,且能吸引觀眾眼球的短劇 - 雖然更多人稱它們為tolite break
現在呢?為了避免觀眾能避免它們付了很多錢才買到的幾十秒,很多的廠商都會使用product placement,也就是所謂的「植入式廣告」。

那什麼是product placement (植入式廣告)呢?
夏晨每天在<衝上雲霄II>中喝的紅色vitaminwaterproduct placement; 涼粉在<愛回家>中不時捧著吃的一大罐鉅記杏仁餅也是product placement

不知從哪時起,不止product placement, 連電視廣告這東西滲透了我們的生活,連看個YouTube、或在my tvb.com翻看劇集也要看這些廣告。
哎,當電視廣告這東西移了在網上播的時候,它們還叫做「電視廣告」嗎?
Anyway, you know what I mean.

Product placement, 加上那些在網上出現的「電視廣告」,再加上那些一般在網上出現的interactive marketing communication, 為什麼不比一般能出現於電視機中的電視廣告和product placement好?在網上找劇集看的那些人一般都比較留意出現於他們電腦螢幕中的影像,跟interactive marketing communication一樣,它們能真正reach到觀眾的機會是比電視中的電視廣告要多。

所以我認為辦免費網上電視的可能性是存在的。
而且youtubemy tvb.com等等的視頻工具也能紀錄點擊、觀看視頻的人數,查看收視、獲取feedback以供改進,或是跟廣告商交代; 查看觀眾所在的segments、當前所在的地點、preference、找到該網頁/劇集/視頻的途徑,在網上也變成容易的事,令廠商更容易在合適的地方放置廣告,令他們的宣傳變得更effective、更有效果。

在互聯網還沒有現在的發達、Mytvb.com還沒出現的時候,抽不到空出來看電視劇集,但卻很不想錯過任何一集劇集的觀眾大多會以他們家中的digital video recorder把劇集錄起來,再在他們比較有空的時候再拿出來欣賞的。而以我的記憶,電視台那用來計算收視點數的那些機器是無法recorddigital video recorder把劇集錄下的人數的。這樣就造成了under estimate收視點數的機會 - 雖然這個system一直存在著over estimate收視點數的風險(e.g. 把電視開著但其實沒在看)。

在互聯網開始被流行的應用起來以後、Mytvb.com出現之前,digital video recorders 開始被淘汰了, 因為人們開始發現沒什麼東西是互聯網沒的 - 不只是那些他們錯過了的電視劇集,甚至連海外(如台灣、日本、韓國、美國、英國等等)的電影劇集也能在網上找到,而且是免費的。我所說的這段時間正是當年電視節目的收視開始走下陂、BTfoxy用戶boost up、網上盗版視頻供應商橫行的時代。這時,很多比較年輕的電視觀眾都突然不愛看港劇了,因為覺得它們的內容跟以前的都差不多,而那些「新大陸」如台劇、美劇、日劇等卻能給予他們更多的新鮮感。就這樣,看港劇的觀眾就突然的流失了,blame the Internet.

然後,Mytvb.com就誕生了。它只限香港地區的觀眾在網上觀看一星期內的所有節目 - 除了瞬間看地球之外,想重看都市閒情也不是問題,更不用提那些在合家歡時段內播出的劇集了。(話說,我也是靠它才找回歐陽震華在<情逆三世緣>的第一集中說完公孫先生好像黏了鬍子的蔣志光後,對著展昭說的就是「你就是沒黏鬍子的袁偉豪」。)由於Mytvb.com的方便,漸漸的,錯過了節目的觀眾們都選擇在Mytvb.com看重播,instead of 在網上找種子/盗版的劇集。基於tvb能在網上統計紀錄不同節目的點擊率,這使電視台能更準確的統計節目的實際收視。而且如前幾段所說的,Mytvb.com亦可以使電視台能更清楚收看不同節目的target segments和這些audience preferences, that 這些資料有助改善他們的節目。

雖然Mytvb.com的成功不能證明網上電視的可行性 - 因為它只是電視供應商在網上的一個輔助的工具,但無可否認的,它為「網上電視」這個意念踏進了一大步。若政府繼續拖延發牌的話,網上電視能否為香港電視暫時的殺出一條血路呢?網上電視的廣告收益能否暫時的支持著香港電視的開支呢?這時候不是要跟某大電視台看齊、一年賺7.7億,哪怕是1.1億也不錯了。最重要的是以此吸納觀眾,繼而向政府施壓發牌。香港電影何不學tvb, 弄個跟Mytvb.com差不多的東西、搞個"yourhktv.com"呢?

至於單單的網上電視一定不如電視+網上電視云云,電視台之間是否一定要存在著爭鬥呢?是不是只能存活一個呢?個人認為不是,它們不一定要compete directly/成為敵對關係的。

想想,這些電視廣播公司的mission statement 是什麼?

若能給予觀眾自己選擇播放節目的時間的權利,其實電視供應商與電視供應商之間,沒有什麼可競爭的。



餘下能競爭的,就只是電視節目的質素。

Thursday, 20 June 2013

放大鏡crossover螢光筆,問你得唔得

考試的日子臨近,與課本、筆記一起生活的日子又到了。

剛才溫習的時候,其中最令我頭痛的事情是 -- 筆記上的字都太小了,非得從網上把原版的lecture slides下載下來看個清楚不可。 
可是這就是有點費時,我要是想上網看的話,幹嘛要把它打印出來呢?

這時我看了看手上的螢光筆....
                
中間的部分是透明膠片!

本來是見它好看才把它買下來的,但現在一心希望它中間的那片膠是凸透鏡!
是凸透鏡的話就好了,也代表著螢光筆裡「內置」了放大鏡,到時就方便多了。
可是....實驗結果如圖 -- 膠片下的字體不但沒有增大,反而縮小了,我的夢幻滅了。

不知道市面上有沒有「內置」放大鏡的螢光筆呢? 
我覺得這個product會有一定的市場哦。
人口老化的趨勢是其一,面子的問題也是其中一樣(眼雖不好,但死也不會用放大鏡/老花鏡,因為好醜/怕沒面子)。
再加上現時退休的年齡有上升的趨勢,而且又提倡「活到老,學到老」,到了「需要使用放大鏡」的年齡仍要用螢光筆的機會也不低。
再者,雖說現時趨向電腦化、但年紀比較大一點的大多prefer用一些傳統點的工具(其實我也比較喜歡把lecture slides印出來看,覺得這樣比較方便take notes...是年齡大了嗎...? Σ( ̄。 ̄ノ)ノ)

既然中間已經弄了片膠片,那麼為什麼不順道弄個迷你放大鏡在中間呢?
成本應該不差多少的是吧?
但這樣簡單的轉一轉,就可以多一個賣點、吸引多些顧客、推高一點價格了啊。

但當然,價錢太貴的話會買的人不多 - 至少我是不會買的 (´・_・`)